svetlé pivo typu Ale
Minipivovar Labuť, Litoměřice
Svrchně kvašené pivo původem z Anglie, plná chuť s ovocným nádechem a velká hořkost.
Pivo vyrábíme přímo v restauraci a přilehlých prostorech klasickou českou technologií.
První krok procesu výroby piva je VAŘENÍ. Smícháním sladového šrotu s vodou a za pomoci biochemických procesů při určitých teplotách dostáváme sladinu, kterou v poslední fázi převádíme do varu spolu s žateckým chmelem. Vzniká tak produkt nazvaný mladina.
Druhý krok je ZCHLAZENÍ mladiny, její provzdušnění a ZAKVAŠENÍ čistou kulturou pivovarských kvasinek v otevřených kádích na spilce. Zde vzniká během řízeného procesu kvašení alkohol a CO2 a produkt zvaný mladé, nebo zelené pivo.
Třetím krokem je ZRÁNÍ, po sudování, neboli přepuštění piva do ležáckých nádob, pokračuje velmi pomalé kvašení piva, při tlaku asi 1,2 atm a teplotě 5°C. Zde pivo dostává svou charakteristickou chuť, v důsledku dozrávání se samo sytí CO2 a samostatně se vyčeří. Pak už následuje jenom cesta na výčep a k Vašemu stolu.
Obsah alkoholu: % obj.